Kartoffe-porresuppe

1 jg skrællede kartofler
½ kg rensede porror
1½ L vand
½ spsk havsalt
hvid peber
olie
150 g bacon
creme fraiche 38%

Varm olien op i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt porrer i skiver og kartofler i grove tern og skru en smule ned for blusset (gem lidt porre til pynt). Sauter i min. 15 minutter ved lav varme. Hæld vandet på, skru op og bring i kog, tilsæt salt og lad suppen simre 20-30 min. Blend suppen og hæld den tilbage i gryden gennem en sigte. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Server skoldhed med ristede bacontern, porrestrimler og evt. lidt creme fraiche.